ОБМЕН ПРОСТЫХ БЕЛКОВ

Биохимия — ИГМА, Лечебное дело

Вопросы темы

• 1. Физико-химические свойства белков: молекулярная масса, форма молекул, ИЭТ, растворимость, денатурация. Методы исследования белков и их практическое применение: высаливание, диализ, гидролиз, электрофорез.
• 2. Строение белков. Уровни организации белковой молекулы. Классификация и строение аминокислот. Качественные реакции на аминокислоты. Функции белков в организме.
• 3. Значение белков в питании. Азотистый баланс. Биологическая ценность пищевых белков. Нормы белков в питании. Коэффициент эффективности белков. Коэффициент изнашивания белков.
• 4. Переваривание и всасывание белков. Протеолитические ферменты ЖКТ. Желудочный и кишечный сок, состав, значение клинического исследования. Роль соляной кислоты. Регуляция секреции пищеварительных соков ЖКТ. Внутриклеточный распад белков, катепсины.
• 5. Гниение белков в кишечнике. Обезвреживание продуктов гниения белков в организме, роль ФАФС,
• 6. Судьба всосавшихся аминокислот. Основные пути обмена аминокислот: трансаминирование, дезаминирование, непрямое дезаминирование, восстановительное аминирование, декарбоксилирование. Биогенные амины: образование, роль, обезвреживание, роль МАО, ДАО.
• 7. Конечные продукты обмена белков. Аммиак. Пути образования и обезвреживания аммиака.
• 8. Обмен отдельных аминокислот. Особенности обмена фенилаланина, тирозина, триптофана, синтез никотиновой кислоты, серусодержащих аминокислот, глицина, глутаминовой кислоты и глутамина. Биосинтез креатина, образование креатинина. Гликогенные и кетогенные аминокислоты.